Phase behaviour of lactoferrin and β-lactoglobulin complexes: Revealing mechanisms from an integrated experimental and theoretical perspective

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标题	Phase behaviour of lactoferrin and β-lactoglobulin complexes: Revealing mechanisms from an integrated experimental and theoretical perspective 乳铁蛋白和β-乳球蛋白复合物的相行为：从实验和理论的综合角度揭示机理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111778
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111778 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Tianrong Wang; Tiantian Chen; Jing Ming; Qingbo Jiao; Jiayi Han; et al 出版日期：2026
求助人	呼呼在 2025-10-14 09:17:58 发布自浙江，悬赏 10 积分
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