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  The effect of conformational transition of gelatin-polysaccharide polyelectrolyte complex on its functional properties 明胶-多糖聚电解质复合物的构象转变对其功能性质的影响
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期刊：Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences 作者：Tomáš Valenta; Barbora Lapčíková; Lubomír Lapčík; Peng Li 出版日期：2017-10-27 |
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