Structure-property relationship of pea protein microgels as fat analogues in Pickering oil-in-water emulsions: effect of salt addition - 科研通

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标题	Structure-property relationship of pea protein microgels as fat analogues in Pickering oil-in-water emulsions: effect of salt addition
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13945
DOI	10.1002/jsfa.13945 doi
其它	期刊：J Sci Food Agric 作者：Du L, Li S, Lan Y, Meng Z 出版日期：2024-10-07
求助人	狂野的南松在 2026-10-09 10:37:50 发布自湖南，悬赏 10 积分
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