Matrix regulation of representative wine mono-phenol oxidation during micro-oxidation with implications for taste evolution in dry red wine

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标题	Matrix regulation of representative wine mono-phenol oxidation during micro-oxidation with implications for taste evolution in dry red wine 相关领域葡萄酒化学品味食品科学基质（化学分析）葡萄酒的香气葡萄酒的陈酿复矩阵苹果酸发酵氧化还原葡萄酒故障色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.151970 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.151970 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xinlong Chen; Guozhong Deng; Lin Feng; Weipeng Huang; Faisal Eudes Sam; et al 出版日期：2026-11-07
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