Structural characteristics, techno-functionalities, innovation applications and future prospects of soybean β-conglycinin/glycinin: a comprehensive review

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标题	Structural characteristics, techno-functionalities, innovation applications and future prospects of soybean β-conglycinin/glycinin: a comprehensive review
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2024.2440601
DOI	10.1080/10408398.2024.2440601 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Zhen Yang; Dongze Li; Liang Chen; Weimin Zhang; Lianzhou Jiang; et al 出版日期：2024-12-14
求助人	姚咚咚啊在 2026-10-16 20:51:18 发布自浙江，悬赏 30 积分
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