Coffee Silverskin as a Functional Ingredient in Vegan Biscuits: Physicochemical and Sensory Properties and In Vitro Bioaccessibility of Bioactive Compounds

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标题	Coffee Silverskin as a Functional Ingredient in Vegan Biscuits: Physicochemical and Sensory Properties and In Vitro Bioaccessibility of Bioactive Compounds 咖啡银皮作为纯素饼干的功能性成分：生物活性化合物的理化和感官特性以及体外生物可及性相关领域食品科学多酚烘烤成分化学健康福利原材料传统医学生物化学有机化学抗氧化剂医学物理化学
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/11/5/717/pdf?version=16462133...
DOI	10.3390/foods11050717 doi
其它	期刊：Foods 作者：Carolina Cantele; Martina Tedesco; Daniela Ghirardello; Giuseppe Zeppa; Marta Bertolino 出版日期：2022-02-28
求助人	矫仁瑞在 2025-06-16 15:11:51 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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