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 Gastrointestinal fate and antioxidation of β-carotene emulsion prepared by oat protein isolate-Pleurotus ostreatus β-glucan conjugate 燕麦分离蛋白-平菇β-葡聚糖偶联物制备β-胡萝卜素乳剂的胃肠道转归及抗氧化作用
相关领域
平菇
乳状液
结合
化学
生物利用度
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食品科学
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抗氧化剂
胶束
生物化学
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生物
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生物信息学
数学分析
蘑菇
数学
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期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Lei Zhong; Ning Ma; Yiliang Wu; Liyan Zhao; Gaoxing Ma; et al 出版日期：2019-05-29 |
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