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Thermal characteristics of Agaricus bisporus mushroom: freezing point, glass transition, and maximal-freeze-concentration condition
双孢蘑菇的热特性：冰点、玻璃化转变和最大冷冻浓缩条件
相关领域
双孢蘑菇
蘑菇
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食品科学
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期刊： 作者：Nejib Guizani; Mohammad Shafiur Rahman; M. Klibi; Amani S. Al-Rawahi; Salwa Bornaz 出版日期：2013-01-01 |
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