Effects of Liquid Smoking on the Microbiological and Physicochemical Characteristics of Suan Yu, a Traditional Chinese Fermented Fish Product

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标题	Effects of Liquid Smoking on the Microbiological and Physicochemical Characteristics of Suan Yu, a Traditional Chinese Fermented Fish Product 液体熏制对中国传统发酵鱼制品酸鱼微生物和理化特性的影响相关领域食品科学发酵发酵鱼化学植物乳杆菌风味食品加工中的发酵木糖葡萄球菌乳酸生物葡萄球菌细菌金黄色葡萄球菌遗传学
网址	http://dx.doi.org/10.1080/10498850.2021.1881675
DOI	10.1080/10498850.2021.1881675 doi
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