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Comparative study of the structural and physicochemical properties of two food derived antihypertensive tri-peptides, Isoleucine-Proline-Proline and Leucine-Lysine-Proline encapsulated into a chitosan based nanoparticle system
壳聚糖纳米粒子系统包封的两种食物来源的抗高血压三肽异亮氨酸-脯氨酸-脯氨酸和亮氨酸-赖氨酸-脯氨酸结构和理化性质的比较研究
相关领域
化学 脯氨酸 壳聚糖 亮氨酸 圆二色性 动力学 异亮氨酸 肽 氨基酸 纳米颗粒 位阻效应 渗透 单体 立体化学 生物化学 有机化学 化学工程 膜 聚合物 工程类 物理 量子力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2017.07.002
AI链接 sciencedirect.com handle.net ucd.iedoi.org
DOI
10.1016/j.ifset.2017.07.002 doi
其它 期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies
作者：Minna K. Danish; Giuliana Vozza; Hugh J. Byrne; Jesús M. Frías; Sinéad M. Ryan
出版日期：2017-07-04
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小孙 在 2025-08-25 18:56:09 发布自广东，悬赏 10 积分
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