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 The effect of Aspergillus cristatus fermentation on cold-region mulberry leaf tea: functional properties, sensory quality, and metabolite composition 冠状酵母发酵对寒冷地区桑叶茶的影响：功能特性、感官品质和代谢物组成
相关领域
食品科学
发酵
代谢物
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化学
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期刊：Food Bioscience 作者：Qi Wang; Yunlong Bai; Ao Li; Tianze Yu; Xiuliang Li; et al 出版日期：2025-06-01 |
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