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标题
Self-crosslinking emulsion gels stabilized by thiolated pectin for high-efficiency curcumin encapsulation: A crosslinker-free strategy
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI
10.1016/j.foodchem.2026.149748 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Lv Ya-Nan; Wang Ping-Ping; Fu Xiong; Chen Chun
出版日期：2026-05-22
求助人
金菇king 在 2026-10-08 14:51:19 发布自中国，悬赏 10 积分
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