The improvement of the oxidative oat (Avena sativa L.) protein based on ultrasound treatment: Study of structural, emulsifying, and rheological properties

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标题	The improvement of the oxidative oat (Avena sativa L.) protein based on ultrasound treatment: Study of structural, emulsifying, and rheological properties
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109047 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yue Xu; Yang Yang; Chun-min Ma; Xin Bian; Li-Kun Ren; et al 出版日期：2023-07-10
求助人	luojia 在 2026-11-01 22:03:53 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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