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Exploring the binding mechanism of pumpkin seed protein and apigenin: Spectroscopic analysis, molecular docking and molecular dynamics simulation
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108318
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.108318 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Fuqiang Liang; Yumeng Shi; Jiayi Shi; Weiwei Cao
出版日期：2022-11-21
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11 在 2026-10-20 16:58:47 发布自北京，悬赏 10 积分
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