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 Dual-site competitive mechanism of phytosterol ester oxidation and its implications for health risks and food design 相关领域
植物甾醇
化学
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食品科学
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Jie Mi; Si Chen; Ruijie Liu; Xiaosan Wang; Ming Chang 出版日期：2026-05-12 |
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