Effect of gelatinization degree on emulsification capacity of corn starch esterified with octenyl succinic acid

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标题	Effect of gelatinization degree on emulsification capacity of corn starch esterified with octenyl succinic acid
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.131657 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Madai Lopez-Silva; Edith Agama-Acevedo; Hernani Yee-Madeira; Luis A. Bello-Perez; Jose Alvarez-Ramirez 出版日期：2021-11-24
求助人	奋斗忆灵在 2026-03-14 15:33:10 发布自中国，悬赏 10 积分
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