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标题
Starch modification with phenolics: methods, physicochemical property alteration, and mechanisms of glycaemic control
酚类物质改性淀粉的方法、理化性质改变及血糖控制机制
相关领域
餐后 淀粉 化学 食品科学 变性淀粉 多酚 消化（炼金术） 生物化学 抗性淀粉 胰岛素 生物技术 抗氧化剂 色谱法 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.02.023
DOI
10.1016/j.tifs.2021.02.023 doi
其它 期刊：Trends in Food Science and Technology
作者：Tao Xu; Xiaoxi Li; Shengyang Ji; Yongheng Zhong; Jesús Simal-Gándara; et al
出版日期：2021-05-01
求助人
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