Characterization of the key odorants of crucian carp soup and flavour improvement by modulated temperature mode in electrical stewpot

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标题	Characterization of the key odorants of crucian carp soup and flavour improvement by modulated temperature mode in electrical stewpot 电炖鲫鱼汤主要香味成分的表征及调温方式的风味改善相关领域化学癸醛鲫鱼味道壬醛食品科学鲜味芳香八醛水活度风味鱼己醛含水量渔业岩土工程工程类生物
网址	https://doi.org/10.1002/ffj.3676
DOI	10.1002/ffj.3676 doi
其它	期刊：Flavour and Fragrance Journal 作者：Man Zhang; Mengfei Chen; Suhui Xing 出版日期：2021-09-19
求助人	耍酷松在 2025-02-23 17:36:42 发布自福建，悬赏 10 积分
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