Interfacial rheology, emulsifying property and emulsion stability of glyceryl monooleate-modified corn fiber gum

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标题	Interfacial rheology, emulsifying property and emulsion stability of glyceryl monooleate-modified corn fiber gum
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128416
DOI	10.1016/j.foodchem.2020.128416 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yue Wei; Yanping Xie; Zhixiang Cai; Yalong Guo; Hongbin Zhang 出版日期：2021
求助人	半夏微凉在 2026-06-25 15:16:20 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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