Co-aggregation between whey proteins and carotenoids from yellow mombin (Spondias mombin): Impact of carotenoids’ self-aggregation

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标题	Co-aggregation between whey proteins and carotenoids from yellow mombin (Spondias mombin): Impact of carotenoids’ self-aggregation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112855
DOI	10.1016/j.foodres.2023.112855 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Mariana L. Rasera; Ana Luiza A. de Maria; Guilherme M. Tavares 出版日期：2023-04-19
求助人	zgd 在 2026-07-10 15:41:55 发布自吉林，悬赏 10 积分
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