Effect of ultrasonic assisted grafting on the structural and functional properties of mung bean protein isolate conjugated with maltodextrin through maillard reaction - 科研通

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标题	Effect of ultrasonic assisted grafting on the structural and functional properties of mung bean protein isolate conjugated with maltodextrin through maillard reaction
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181302...
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.127616 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：S. Aziznia; G. Askari; Zahra Emamdjomeh; Maryam Salami 出版日期：2023-10-01
求助人	油菜籽在 2026-07-29 14:14:47 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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