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Interactions of a Cationic Antimicrobial (ε-Polylysine) with an Anionic Biopolymer (Pectin): An Isothermal Titration Calorimetry, Microelectrophoresis, and Turbidity Study
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网址
http://dx.doi.org/10.1021/jf104299q
DOI
10.1021/jf104299q doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Yuhua Chang; Lynne McLandsborough; David Julian McClements
出版日期：2011-04-04
求助人
健壮的青亦 在 2026-08-19 08:43:22 发布自福建，悬赏 10 积分
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