Characterization and stability of low-oil emulsion gels with newly shaped droplets stabilized by camellia saponin and k-carrageenan

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标题	Characterization and stability of low-oil emulsion gels with newly shaped droplets stabilized by camellia saponin and k-carrageenan
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109585 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shengnan Li; Panpan Li; Jing Wang; Yanju Lu; Yuxiang Chen; et al 出版日期：2023-11-21
求助人	可爱的万声在 2026-08-02 16:28:21 发布自河南，悬赏 10 积分
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