The effect of onion and garlic on non-polar heterocyclic aromatic amines (α-, β-, γ- and δ-carbolines) formation in pan-fried meat and gravy

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标题	The effect of onion and garlic on non-polar heterocyclic aromatic amines (α-, β-, γ- and δ-carbolines) formation in pan-fried meat and gravy
网址	https://doi.org/10.1080/19440049.2021.1994155
DOI	10.1080/19440049.2021.1994155 doi
其它	期刊：Food Additives & Contaminants: Part A 作者：Ewa Śnieżek; Magdalena Szumska; Agnieszka Nowak; Beata Janoszka 出版日期：2021-11-03
求助人	wang 在 2026-09-17 16:56:07 发布自安徽，悬赏 30 积分
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