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标题
Preparation of two-step cold-set low oleogel-microgels phase bigels and its application in tender fish balls: Pork fat substitute and cryoprotectant
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI
10.1016/j.foodres.2025.116057 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Yanlei Gao; Qing Xiong; Qilin Huang; Yang Hu; Ru Liu
出版日期：2025-02-01
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梁海萍 在 2026-07-13 13:50:21 发布自江西，悬赏 10 积分
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