The Mechanism of Quality Changes in Grass Carp (Ctenopharyngodon idella) During Vacuum-Assisted Salting Brining with Physicochemical and Microstructural View

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标题	The Mechanism of Quality Changes in Grass Carp (Ctenopharyngodon idella) During Vacuum-Assisted Salting Brining with Physicochemical and Microstructural View
网址	http://dx.doi.org/10.3390/foods14040657
DOI	10.3390/foods14040657 doi
其它	期刊：Foods 作者：Jianrong Ma; Jian Shi; Ruiying Lv; Xin Jiang; Qingqing Jiang; et al 出版日期：2025-02-15
求助人	总是很简单在 2026-08-25 23:40:06 发布自江苏，悬赏 10 积分
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