Bidirectional Solid-State Fermentation of Highland Barley by Edible Fungi to Improve Its Functional Components, Antioxidant Activity and Texture Characteristics

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标题	Bidirectional Solid-State Fermentation of Highland Barley by Edible Fungi to Improve Its Functional Components, Antioxidant Activity and Texture Characteristics
网址	https://doi.org/10.1007/s11130-024-01166-x
DOI	10.1007/s11130-024-01166-x doi
其它	期刊：Plant Foods for Human Nutrition 作者：Xiaolin Zhou; Jieying Wang; Gaige Shao; Xi Chang; Yueqian Liu; et al 出版日期：2024
求助人	寒冷银耳汤在 2026-01-31 15:18:50 发布自湖北，悬赏 10 积分
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