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 Enhancing structure, functionality, in vitro digestibility and bioactivity of yeast protein by pH-shifting assisted ultrasonication treatment pH变化辅助超声处理增强酵母蛋白的结构、功能、体外消化率和生物活性
相关领域
酵母
超声
克鲁维酵母
生物化学
化学
氨基酸
溶解度
克鲁维酵母
酿酒酵母
色谱法
有机化学
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Suyu Jin; Rong Cui; Yibo Zhu; Yuqing Wang; Caimeng Zhang; et al 出版日期：2025-07-24 |
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