Investigation of aromatic compounds and olfactory profiles in cocoa pulp fermentation using yeast-based starters: A Volatilomics and machine learning approach

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标题	Investigation of aromatic compounds and olfactory profiles in cocoa pulp fermentation using yeast-based starters: A Volatilomics and machine learning approach 相关领域酵母发酵牙髓（牙）食品科学化学制浆造纸工业工程类生物化学医学牙科
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102315
DOI	10.1016/j.fochx.2025.102315 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Haode Chang; Chunhe Gu; Quanmiao Zhang; Wenjing Zhang; Q. Lena; et al 出版日期：2025-02-01
求助人	爱听歌的亦玉在 2025-11-16 21:58:45 发布自云南，悬赏 10 积分
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