Interactions between proteins and polyphenols in beer

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标题	Interactions between proteins and polyphenols in beer 相关领域多酚化学单宁酸薄雾氢键离子强度食品科学疏水效应有机化学化学工程生物化学分子抗氧化剂水溶液工程类
网址	https://doi.org/10.1016/B978-0-08-100596-5.21487-X
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？ AI识别 10.1016/b978-0-08-100596-5.21487-x doi
求助人	科研狗在 2026-02-04 14:09:09 发布自中国，悬赏 10 积分
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