Inhibitory effects and reactions of gallic acid, catechin, and procyanidin B2 with nitrosation under stomach simulating conditions

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标题	Inhibitory effects and reactions of gallic acid, catechin, and procyanidin B2 with nitrosation under stomach simulating conditions 相关领域儿茶素原花青素没食子酸化学亚硝化胃类黄酮生物化学食品科学多酚抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1039/d3fo02877a
DOI	10.1039/d3fo02877a doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Shuncheng Ren; Haiyang Hu; Xiaoai Zhu; Shenli Wang; Wenhong Zhao; et al 出版日期：2024-01-01
求助人	一道光在 2026-01-09 13:51:59 发布自广东，悬赏 10 积分
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