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 Untargeted LC-QTOF-MS/MS-based metabolomics of spent coffee grounds alcoholic beverages fermented with Lachancea thermotolerans and Lactiplantibacillus plantarum 用耐热乳杆菌和植物乳杆菌发酵的废咖啡渣酒精饮料的非靶向LC-QTOF-MS/MS代谢组学研究
相关领域
化学
乳酸
发酵
食品科学
酵母
水解物
食品加工中的发酵
酒
乙醇发酵
生物化学
细菌
水解
生物
遗传学
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Yunjiao Liu; Yuyun Lu; Shao‐Quan Liu 出版日期：2023-05-01 |
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