Emulsification performance and stabilization mechanism of okra polysaccharides with different structural properties

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标题	Emulsification performance and stabilization mechanism of okra polysaccharides with different structural properties
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109997
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.109997 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yue Lv; Xiujuan Cai; Naiwen Shi; Hongxv Gao; Zhuanyuan Zhang; et al 出版日期：2024-03-17
求助人	勤劳的小刺猬在 2026-11-04 10:45:33 发布自山东，悬赏 10 积分
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