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Preparation and characterization of Camellia oleifera seed protein and β-glucan conjugate: Enhancing the stability and delivery capacity of Pickering emulsion
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149730
DOI
10.1016/j.foodchem.2026.149730 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yuanyang Song; Sreylak Moeurng; Long Solida; Tao Wei; Jing Xu; et al
出版日期：2026-05-20
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