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标题
Quercetin-loaded candelilla wax/sunflower oil oleogels: Structural, sensory, and storage properties, and application as fat replacer in emulsion-type sausage
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143847
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.143847 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Hyun Ju Lee; Jong-Hyun Han; Dong Hyun Keum; Vahinika Kothuri; Dong‐Min Shin; et al
出版日期：2025-03-13
求助人
羊羊羊 在 2026-07-04 14:25:34 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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