Tyrosinase inhibition mechanism of kojic acid-phenylpiperazine derivatives and their anti-browning effect on fresh-cut apples

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标题	Tyrosinase inhibition mechanism of kojic acid-phenylpiperazine derivatives and their anti-browning effect on fresh-cut apples
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150421
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.150421 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yan Zhao; Jinfeng Zhang; Yinmin Huang; Zhiyun Peng; Guangcheng Wang 出版日期：2026-07-01
求助人	坚定送终在 2026-07-21 11:51:32 发布自湖南，悬赏 10 积分
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