New insight into the role of lipids in the formation and retention of key aroma compounds inmicro-pressure stewed beef based on lipidomics and lipid-derived free radical analysis

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标题	New insight into the role of lipids in the formation and retention of key aroma compounds inmicro-pressure stewed beef based on lipidomics and lipid-derived free radical analysis
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2026.119553
DOI	10.1016/j.foodres.2026.119553 doi
求助人	优雅白柏在 2026-06-23 18:06:46 发布自山西，悬赏 10 积分
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