Mechanism of temperature impacts loading performance of V-type starch by unlocking the bound single helix release

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标题	Mechanism of temperature impacts loading performance of V-type starch by unlocking the bound single helix release
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147523
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.147523 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zhijie Zhu; Zijun Yu; Wen J. Li; Juan Tang; Xianfeng Du; et al 出版日期：2025-12-11
求助人	双子土豆泥在 2026-09-16 10:42:18 发布自安徽，悬赏 10 积分
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