Effect of freezing-induced pectin degradation on the texture stability of strawberry

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标题	Effect of freezing-induced pectin degradation on the texture stability of strawberry
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146406
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146406 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ya Wang; Xuehui Cao; Qianyu Li; Rui Nian; Kaiyan You; et al 出版日期：2025-09-13
求助人	安容天在 2026-07-08 10:27:37 发布自河南，悬赏 10 积分
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