Tailoring oleogel properties from aerogel templates: A comparative study of konjac glucomannan modified by freeze-thaw, ethanol, and alkali strategies

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标题	Tailoring oleogel properties from aerogel templates: A comparative study of konjac glucomannan modified by freeze-thaw, ethanol, and alkali strategies
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148399
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148399 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Minhua Zhang; Sumeng Wei; Ziwei Luo; Xiuping Tong; Quancai Sun; et al 出版日期：2026
求助人	whatislove 在 2026-06-17 16:12:42 发布自美国，悬赏 10 积分
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