Characterization and acid-induced gelation of butter oil emulsions produced from heated whey protein dispersions

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标题	Characterization and acid-induced gelation of butter oil emulsions produced from heated whey protein dispersions
网址	https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2006.08.009
DOI	10.1016/j.idairyj.2006.08.009 doi
其它	期刊：International Dairy Journal 作者：Chantal Boutin; Hélène J. Giroux; Paul Paquin; Michel Britten 出版日期：2007
求助人	黑山药在 2026-06-15 14:32:35 发布自湖北，悬赏 10 积分
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