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  Physicochemical and functional properties of egg white peptide powders under different storage conditions 相关领域
化学
相对湿度
圆二色性
抗氧化剂
分子
溶解度
贮藏蛋白
色氨酸
蛋清
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食品科学
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期刊：Journal of Food Science and Technology 作者：Yali Yu; Shiyao Guan; Xing‐Fang Li; Bingyu Sun; Songyi Lin; et al 出版日期：2023-01-09 |
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