Comprehensive study of matcha foam formation: Physicochemical composition analysis and mechanisms impacting foaming properties

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标题	Comprehensive study of matcha foam formation: Physicochemical composition analysis and mechanisms impacting foaming properties
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.142009 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Wei Chen; Jiayi Chen; Zixin Ni; Wangjing Wu; Junjie Dong; et al 出版日期：2024-11-01
求助人	朱美润在 2026-08-07 21:55:42 发布自贵州，悬赏 10 积分
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