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 Enzymatic interesterification improves the lipid composition, physicochemical properties and rheological behavior of Cinnamomum camphora seed kernel oil, Pangasius bocourti stearin and perilla seed oil blends 酶促酯交换改善樟树籽油、巴沙鱼硬脂和紫苏籽油混合物的脂质组成、理化性质和流变行为
相关领域
酯交换脂肪
化学
食品科学
棕榈硬脂
流变学
棕榈仁油
有机化学
脂肪酶
材料科学
酶
复合材料
棕榈油
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期刊：Food Chemistry 作者：Wenran Tian; Xianghui Yan; Zheling Zeng; Jiaheng Xia; Junxin Zhao; et al 出版日期：2023-07-27 |
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