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标题
New Colored Compounds from the Maillard Reaction between Xylose and Lysine
木糖与赖氨酸美拉德反应合成新的有色化合物
相关领域
美拉德反应 木糖 异核分子 化学 褐变 赖氨酸 有机化学 类黑素 有色的 乙醇醛 核磁共振波谱 生物化学 氨基酸 发酵 催化作用 复合材料 材料科学
网址
https://doi.org/10.1021/jf960331o
DOI
10.1021/jf960331o doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Anna Arnoldi; Emanuela Corain; Leonardo Scaglioni; Jennifer M. Ames
出版日期：1997-03-01
求助人
仄兀 在 2025-12-31 20:50:28 发布自湖南，悬赏 10 积分
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