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标题
Changes and metabolic mechanisms of organic acids in the fermentation of pu-erh tea
相关领域
发酵 化学 食品科学 多酚 新陈代谢 有机酸 单宁酶 没食子酸 生物化学 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116304
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2024.116304 doi
其它 期刊：LWT
作者：Teng Wang; Jiangshan An; Nianguo Bo; Ruoyu Li; Qiuyue Chen; et al
出版日期：2024-06-18
求助人
mingweige 在 2026-01-12 11:31:46 发布自江西，悬赏 10 积分
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  • 8个月前

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  • 8个月前

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  • 8个月前

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