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标题
Enhancing high-fibre cereal food quality through microbial-enzymatic processing: Mechanisms, applications, and prospects
微生物酶加工提高高纤维谷物食品品质的机理、应用及前景
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147645
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.147645 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Min He; András Kőris; Attila Csighy; Linyi Zhou; Zhongjiang Wang; et al
出版日期：2025-12-01
求助人
三斤 在 2025-12-26 14:45:02 发布自湖北，悬赏 10 积分
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