Kinetics of 5-hydroxymethylfurfural (5-HMF) formation and colour change in date fruit fillings stored at different temperatures

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标题	Kinetics of 5-hydroxymethylfurfural (5-HMF) formation and colour change in date fruit fillings stored at different temperatures 不同温度贮藏枣果馅中5-羟甲基糠醛（5-HMF）形成动力学及颜色变化相关领域化学色调食品科学羟甲基糠醛动力学食品储藏室有机化学计算机科学量子力学物理人工智能催化作用糠醛
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfca.2024.105986
DOI	10.1016/j.jfca.2024.105986 doi
其它	期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Feryal Karadeniz; Derya Atalay; Hande Selen Erge; Soner Kaya; Betül Işık; et al 出版日期：2024-01-15
求助人	可靠的0 在 2025-05-27 23:00:24 发布自江西，悬赏 10 积分
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