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 Influence of Tunisian aromatic plants on the prevention of oxidation in soybean oil under heating and frying conditions 突尼斯芳香植物对防止加热和油炸条件下大豆油氧化的影响
相关领域
化学
食品科学
多酚
大豆油
抗氧化剂
浸渍（污水）
氧化磷酸化
酚类
有机化学
生物化学
复合材料
材料科学
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期刊：Food Chemistry 作者：Salma Saoudi; Nadia Chammem; Inés Sifaoui; Maha Bouassida‐Beji; Ignacio A. Jiménez; et al 出版日期：2016-06-02 |
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