化学
食品科学
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生物化学
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作者
Salma Saoudi,Nadia Chammem,Inés Sifaoui,Maha Bouassida‐Beji,Ignacio A. Jiménez,Isabel L. Bazzocchi,Sandra Silva,Moktar Hamdi,Maria Rosário Bronze
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2016-06-02
卷期号:212: 503-511
被引量:51
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2016.05.186
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